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Ouvrez mon grimmoire et parcourrez mes pages... pleines de mes projets, mes pensées et sentiments, mes moments de bonheurs, pleines de moi-même.

N'hésitez pas à laisser l'un ou l'autre commentaire, tant qu'ils ne sont pas de la méchanceté gratuite, je les accepte.

Important : Si vous découvrez dans ces pages un fanart/dessin/image qui vous appartient et qui n'est pas créditée, n'hésitez pas à m'en faire part, je l'enlèverai ou ajouterai le crédit au choix ;)

__--:: Larentia ::--__

Recettes

Vendredi 21 mars 2008

[Recette] Tiramisu au thé vert

Au Nouvel An, nous en avons mangé et j'ai juré d'essayer! Je le ferai probablement la semaine prochaine. En attendant, voilà la recette que j'ai trouvée. Quelqu'un parmi vous en a-t-il déjà fait?

Tiramisu japonais
http://www.ciao.fr/Recette_japonaise__Avis_756113
  • 200 g de mascarpone
  • 1/2 cuill à soupe de liqueur de café
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de thé vert en poudre
  • 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuil à soupe d'amaretto
  • 7 cl d'eau (=70ml)
  • 2 génoise de 20 cm x 20 cm

Pas de difficulté à trouver les ingrédients, même l'amaretto, se trouve en grande surface.

- Mélangez le mascarpone et la liqueur de café.

- séparez le blanc et le jaune des oeufs.

- battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

-Battez les blancs en neige et introduisez délicatement la préparation au mascarpone et les oeufs battus.

- Mettez le thé vert, l'amaretto, le reste du sucre et l'eau dans une casserole, faites chauffer en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.

- Posez une couche de gateau sur une assiette carrée ou un plateau, et versez dessus la moitié du sirop.

- Etalez la moitié de la préparation au mascarpone.

-Recouvrez avec l'autre morceau de génoise, le reste de sirop et le reste de préparation.

- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, encore mieux, toute une nuit.


Vous pouvez le présenter entier, ou alors coupé en huit triangles, soupoudré de thé vert.


Essayez et régalez-vous !!!

Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Courgettes farcies

Ingrédients :

- 2 belles courgettes
- haché de poulet (250gr environ)
- tomates en morceaux
- fromage rapé
- 1 oignon
- ail
- 2 tranches de pain
- persil

Préparation :

Dans une poelle, faites cuire le haché , la gousse d'aile finement coupée et l'oignon.

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Pendant ce temps, couper chaque courgette en 4 (une fois dans le sens de la longueur et une fois dans le sens de la largeur). Enlever  les graines, puis évider les courgettes en conservant la chair. Ne pas peler! Cuire les courgettes à la valeur pendant 10 petites minutes.

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Ajouter la chair de courgette et les tomates pelées à la viande (1/2 boite de tomates) et une cuillère de boursin cuisine, laissez mijoter un peu. Saler, poivrer, ajouter du persil et des herbes de provence.

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Hors du feu, ajouter la mie de deux tranches de pain, et éventuellement un jaune d'oeuf.

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Disposer les courgettes dans un plat allant au four. Garnir de farce. Saupoudrer de fromage rapé. 

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Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Moussaka rapide

Trouvée sur Marmiton, mais améliorée à ma mode!

> 1 aubergine : la cuire à la vapeur coupée en dés (20 min), égoutter, saler, laisser de coté.
> 200 gr de viande hachée (j'ai pris de la volaille) + 1 oignon finement coupé => à la poelle, quand c'est cuit ajouter 200gr de tomates en dés, sel, poivre
> Faire une sauce béchamel légère (j'ai fait 500 ml de lait, de la maizena, une cuiller de boursin cuisine, sel, poivre, muscade)

>Dans un plat pour le four, mettre une couche de viande/tomates, 1 couche de bechamel, les dés de courgette, 1 couche de béchamel, 1 couche de viande/tomate, puis ajouter du fromage râpé et mettre au four.
Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Rochers à la coco

Pour environ 20 rochers :

> 2 blancs d'oeufs, 75/80gr de sucre, 150 gr de coco (environ à modifier selon les gouts pour le sucre et la coco)

> Battre les blancs en neige, quand c'est ferme, ajouter le sucre en continuant de battre. Puis, mélanger doucement la coco avec une grosse cuiller ou une spatule.

Mettre au four sur une taque pendant une dizaine de minutes, sur 180/200° (selon les fours), ils doivent etre dorés mais pas durs

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Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

gratin de poisson et de champignons

Faire cuire le poisson à la poelle (j'ai fait du tilapia), puis mettre dans un grand plat pour le four et saupoudrer d'un mélange de chapelure + noisettes concassées + sel + poivre.

Faire cuire les champignons à la casserole (j'ai fait des pleurottes), quand c'est cuit ajouter du lait, de la maizena (pour faire une sauce liée), du sel, poivre, persil et ail.

La sauce doit etre bien compacte

Répartir les champignons et la sauce autours du poisson et mettre au four pour dorer a chapelure

Avec ca j'ai fait des pommes de terre rissolées avec des oignons, j'ai salé poivré et mis du basilic.
Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Idées pour apéritifs

- roulade de jambon de poulet, avec comme farce du boursin ou philadelphia aux herbes/poivre

- cubes de gouda surmonté d'une cerise au marasquin (sur une pique en bois)

- TUC tartinés de beurre de cacahuette

- Batonnets de carotte/concombre à tremper dans de la sauce aux fines herbes

- grosses crevettes/gambas cuites avec une échalottes et mise sur un toast avec de la sauce cocktail
Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Poivrons farcis à la volaille

Ingrédients :

- Poivrons
- viande de volaile (saucisse évidée ou haché de volaille)
- épices
- fromage rapé

Recette :

Couper les poivrons en deux et les vider.
Retirer la viande de saucisses de volaille (comme ça c'est déjà épicé), moi j'ajoute encore des épices parce que je suis fana mais ce n'est pas obligatoire.
Mettre la viande dans les demi poivrons, saupoudrer de fromage rapé et remettre un chouya d'épices (origan ou basilic) au dessus.

Mettre dans un plat avec un fond d'huile, puis au four (attention ca cuit longtemps, une bonne heure pour que la viande soit cuite et que les poivrons soient digestes).

Servir avec de la purée de pommes de terre
Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Pâtes froides (barbecues et autres)

Cuire des petites pâtes (genre gnocchi, farfelli et autres), puis les laisser refroidir (attention, cuire "al dente", sinon c'est trop mou).

Quand c'est froid, mettre dans un plat des poivrons en petits morceaux, un gousse d'ail en miettes, de la feta (en bocal et ajouter l'huile aussi, ca sert de sauce), des olives noires dénoyautées et rincées, éventuellement des morceaux de tomates pas trop mures (pour que ca reste dur), des noix, des oignons, de la mozzarelle, ...

Ajouter des épices (herbes de provence pour moi, j'ajoute souvent un peu de paprika ou d'huile piquante pour pizza).

Remettre au frigo une bonne heure

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Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Poulet aux échalottes

Ingrédients :

2 gros blancs de poulet
Huile de cuisson
3 échalottes (à varier selon le goût)
Sel, poivre, romarin, thym, sucre

Recette :

On les mets cuire les blancs de poulet dans une casserole avec du beurre et de l'huile à cuire. On ajoute plusieurs échalottes coupées en 4 ou en 8 selon la taille (j'en avais mis 3 je crois).

Pour épices : du sel, beaucoup de poivre, du romarin, du thym frais et du sucre (j'avais mis du "épices orientales) ( 1cc par blanc de poulet environ).

On laisse cuire à feu doux jusqu'à cuisson du poulet.
Par Lee
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Jeudi 13 mars 2008

Cakes salés

Pour la pâte (1 cake)

250gr de farine, du lait (environ un grand verre), un sachet de levure, 3 oeufs, sel, poivre, noix de muscade

Pour les suppléments :

>Cake aux légumes : carotte rapée, courgette rapée, fromage rapé, olives noires, épices

> Cake au thon : une boite de thon, olives noires, boursin cuisine, poivrons, épices.
Par Lee
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